欠钱不还起诉可以收取利息吗

法律分析：
（1）当双方对利息有约定，并且该约定不违反法律规定时，在起诉要求对方还钱时，是可以按照约定来主张利息的，这体现了尊重当事人意思自治。
（2）若未约定借期内利息，出借人主张借期内利息，法院不会支持。这是因为没有约定的情况下，法律不强制给予借期内利息。
（3）对于逾期利率，若未约定或约定不明，出借人可主张自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息，以此让借款人承担逾期还款违约责任。即使既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起参照此标准计算利息承担违约责任的，法院也会支持。

提醒：出借时最好明确约定利息和还款时间，避免后续纠纷。不同案件情况不同，如有疑问可咨询分析。
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（一）若双方有合法约定利息，起诉时可按约定主张利息，此时出借人可准备好借条等能证明约定利息的证据，在起诉时明确提出利息诉求。
（二）未约定借期内利息，出借人不能主张借期内利息，应将重点放在本金的追讨上。
（三）未约定逾期利率或约定不明，以及既未约定借期内利率也未约定逾期利率的，出借人可主张自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任，需收集好借款凭证、还款记录等能证明逾期的材料。

法律依据：
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条规定，借贷双方对逾期利率有约定的，从其约定，但是以不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限。未约定逾期利率或者约定不明的，既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任的，人民法院应予支持。
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1.若借贷双方约定了利息，且不违法，起诉时可按约定收取利息。

2.未约定借期内利息，出借人主张借期内利息，法院不支持。

3.未约定逾期利率或约定不明，出借人可主张从逾期还款起，按一年期贷款市场报价利率算利息，追究逾期责任，法院会支持。
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结论：
欠钱不还起诉能否收取利息取决于是否有利息约定及约定是否合法。有合法约定按约定主张，未约定借期内利息则借期内利息主张不被支持，但逾期利息在一定条件下可主张。
法律解析：
根据《民法典》及相关规定，借贷双方对利息有合法约定的，起诉时可按此约定主张利息。若未约定借期内利息，出借人主张借期内利息，法院不会支持。不过，若未约定逾期利率或约定不明，出借人可要求借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算利息来承担违约责任；即便既没约定借期内利率，也没约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算利息承担逾期还款违约责任，法院会予以支持。若遇到复杂的借贷利息问题，可向专业法律人士咨询，以便准确维护自身合法权益。
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1.起诉欠钱不还时能否收取利息依情况而定。若双方对利息有合法约定，起诉时可按约定主张。比如约定的利率在法律规定的合理区间内，这种约定受法律保护。

2.若未约定借期内利息，出借人主张借期内利息，法院不会支持。因为没有约定就不存在借期利息的法定给付义务。

3.对于逾期利息，若未约定逾期利率或约定不明，出借人可主张自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算利息以追究对方逾期还款责任。即使既未约定借期内利率也未约定逾期利率，出借人主张逾期还款利息按此标准计算的，法院也会支持。

建议出借人在借款时明确约定利息及逾期利率，避免后续纠纷。产生纠纷时，可积极收集证据按法律规定主张权益。